１１月３連休

１１月の３連休。

スタートはゴルフ。

最終日はヨット。

中日は肌寒い中　料理をする。

今日はカレー。

牛ひき肉をターメリック　塩でもみ、ヨーグルトを混ぜ冷蔵庫へ

 スパイス：クミン　コリアンダー　ターメリック　チリパウダー　黒コショー　塩

 スタータースパイス：多めのサラダオイルに
クローブ　クミン　シナモン　ナツメグ　黒胡椒

 スタータースパイスが香り立ったら、玉葱とセロリの茎を投入。

あめ玉になってから、ニンニク、生姜のみじん切りを投入。

ホールトマトを投入。
スパイスを投入。

冷蔵庫から取り出した、ヨーグルト漬けのひき肉を投入。

〆に長野の一味唐辛子を投入。

最後にセロリの葉を入れて完成。

雨の土曜日

秋雨の土曜日は

料理で時間をつぶす。

今回は牛すね肉のシチュー

 すね肉７００g。大きめのブロックにまとめ、凧糸で整える。

きつめの塩こしょうをして冷蔵庫へ。　　

 すじ肉３００gを炒める。

1. 同じフライパンでいつもの香味野菜、ニンニクを炒める。

 すじ肉、香味野菜を鍋に。

ワイン、水、セージ、ローズマリー、鷹の爪をいれ、

あくを取りながら、４時間煮込む。

 殆ど溶けてかけているすじ肉と野菜をわけ、

 野菜を裏ごしし、すじ肉と併せて、フォンの出来上がり。

 すね肉を冷蔵庫から取り出し、薄く粉をつけて表面を焼く。

 同じフライパンでホールトマトを一煮立ちさせる。

 裏ごしして鍋にもどす。

 じゃがいも、人参は軽く茹でておく。

 煮込みは３時間。

７時間かけて完成。

牛すじのフォンは大正解であった。

善光寺 お礼参り

権堂再開発の除却工事が始まった。

４年前に講演で訪れてから、ようやく着工。

４年振りに善光寺にお礼参りに。

ご利益があった。

全国恒例の菊花展が開催中。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お見事！

 　　　　　　　　　　　　　　　　　盆栽風のものも

かわいいものも。

名物　八幡屋礒五郎の七味唐辛子を買った。

卒寿お祝い

両親の卒寿のお祝いをした。

私は来年還暦。

父が３０年前に着たちゃんちゃんこと帽子を１年はやく身につけてみた。

両親ともに９０才。

私は来年６０才。
as Time goes by

１１／３〜４ 美山ツーリング

今年も美山•八ヶ峰へツーリングへ。

自転車６台を積み込むのに１時間。

最大８台まで搭載可能。但し乗車人員は７人まで。

 少し肌寒いが、快晴。いざ出発。

 綾部ー和知ーあがけー八ヶ峰のコース　６０kmを走破。

 お宿はこの３年お世話になっている八ヶ峰荘。

おかみさんは７０才。

ふとんが多少湿気ている事、かめ虫が大量に発生している事、この２点を我慢すれば、

豪華な夕食が待っている。

地鶏の炭火焼。

 地鶏•鹿肉のすき焼き。

布団乾燥器のおかげで、快眠。 一夜明けて私は昼食のおにぎりをにぎる。
おかずは前夜のすき焼き卵とじ。

 又、来年も来まっせ！！

佐々里峠を越え、広河原から京北に向かう我々

１０月３連休最終日

連休最終日は家人とポタリング。

家人の生まれ故郷、長居公園周辺へ。

ランチは最近注目されている、熟成肉の名店「又三郎」

各種部位を６週間寝かせる。

連休最後とあって、いちぼとランプしか無いとの事。

いちぼをいただいた。

炭火でちょっと焼く、アルミホイルで３分包み蒸らす。これを３回繰り返しできあがり。

この焼き方は参考にしよう。

腐る寸前まで熟成させた肉を慎重に焼いて味わう。

熟女ブームだぜ！

 「又三郎」でした。

満足のランチの後は家人の思い出探し。

生家かな？

山坂神社へ。

氏子のトップはシャープ。

シャープ本社はマンション用地としては価値がある。

ここから見える「阿倍野ハルカス」の異様な高さもせつない。

この辺りは昭和の香りがむんむん。

 人が生活しているパワーを感じる。

大それた事より足が地に着いた発想が必要だ。

１０月３連休中日

連休の中日、ロングクルージングは諦めて、淡路交流翼港へ日帰りクルージングを試みた。

往復４０マイル。

赤ワインとTちゃん製のカスクートを急いで食べ、係留３０分で翼港を出航。

帰路は北の風８〜１０m。

スプレーを浴びながらのクローズフォールド、２度ほどブローチングもした。

オンコースに走れないため、日没後の帰港となった。

 少し無理があったかな。