20数年前にアパレル会社のz社長の手際の良さによせられ、今日まで試行錯誤の日々であったが、最近やっと麻婆豆腐はパスタであると気がついた。
材料:
蒜、生姜、白葱
豚挽肉
豆板醤、甜麺醤、紹興酒、山椒粉、醤油、輪切り唐辛子
鶏がらスープ、水溶き片栗粉
豆腐
豆腐はパスタ。塩ゆでをしてプリプリ感を出しておく。
まずソース作り。
豆板醤、蒜、生姜(皮つき)、醤油を炒める。
良い香りが出たら、挽肉を入れ手早く炒め、豚肉から出た悪い脂はキッチンペーパーできれいに拭き取る。
紹興酒投入。アルコールを飛ばす。
甜麺醤、輪切り唐辛子を投入。
鶏がらスープ、白葱投入。
水溶き片栗粉を入れてソース完成。豆腐が茹で上がるのを待つ。
豆腐にプリプリ感が出れば、ソースと和えて完成!
以上でございますが、グルメの方々はご意見多数お寄せください。
2010年4月20日火曜日
2010年4月11日日曜日
沖縄ライフ
昨日のゴルフは喜瀬カントリークラブ。
2007年日本オープン開催の名門ゴルフ場。
2000年の沖縄サミットに併せて1997年にオープンした国場組グループのブセナテラスホテルに隣接して、金秀グループは2001年にブセナカントリークラブをオープンさせた。(その後喜瀬カントリークラブに名称変更)
折からの沖縄のリゾートホテル高級化の波にのって金秀グループは2007年にゴルフ場に隣接して喜瀬別邸をオープンし好評を得ている。国場組グループはその後も2005年にアッタテラスホテルをオープンし、現在も高級リゾートホテルを計画中との事。
いずれ、中国人で一杯になる。
プレー後焼き肉をたらふく食した後(沖縄の焼き肉はとにかく安い)北谷北前地区の米兵相手の飲み屋街へ。
サルサ、カントリー等々音楽ジャンル別のバーが並ぶが、おすすめはポールダンスが売り物の Club ChiChi.
アドミッション20ドル、ジンソーダ7ドルで健康的なお色気が楽しめる。女性客も多い。
客は全てどう見ても賢くなさそうな米兵。
最近米兵の飲酒運転による事件が多発しているが、店の前にはずらりとYナンバー。
飲酒運転しとるやないか!
ベースタクシーの運転手によると、中東などへ派遣される兵隊はまず山ごもり訓練のあと、教会に集められミサ、短い休暇を取った後、出兵するそうだ。
暴れたくなる気持ちもわかるが、とにもかくにも戦後ずっと「矛盾」が沖縄を覆っている。
今朝のニュースで米国が普天間問題で審議拒否と。ハトはいつまで。。。
昨晩のシメはバーアコード。日本一のMojitoが飲める。
キモはマスター自家栽培の大量のミント。沖縄のミントは肉厚でつぶしがいがある。
今日も快晴。非常にさわやか。今が沖縄で一番良い季節ではないか。
我々の根城近くの「すーじぐわー」 やもりや小鳥の鳴き声が絶えない。
同居している虫。沖縄の虫は総じて大きく派手である。
今日は我々の現場の目出たい棟上げ式。
エイサーを呼んで大騒ぎ。
シメはおきまりのカチャーシー。
飲酒運転しとるやないか!
ベースタクシーの運転手によると、中東などへ派遣される兵隊はまず山ごもり訓練のあと、教会に集められミサ、短い休暇を取った後、出兵するそうだ。
暴れたくなる気持ちもわかるが、とにもかくにも戦後ずっと「矛盾」が沖縄を覆っている。
今朝のニュースで米国が普天間問題で審議拒否と。ハトはいつまで。。。
昨晩のシメはバーアコード。日本一のMojitoが飲める。
キモはマスター自家栽培の大量のミント。沖縄のミントは肉厚でつぶしがいがある。
今日も快晴。非常にさわやか。今が沖縄で一番良い季節ではないか。
我々の根城近くの「すーじぐわー」 やもりや小鳥の鳴き声が絶えない。
同居している虫。沖縄の虫は総じて大きく派手である。
今日は我々の現場の目出たい棟上げ式。
エイサーを呼んで大騒ぎ。
シメはおきまりのカチャーシー。
2010年4月5日月曜日
2010年4月1日木曜日
善光寺
4月初旬の善光寺。前日の長野は雪。今年は例年より気温が低いようだ。
そのせいか。静謐な空気が漂う境内。
宿願が可能とされているためか、全国から講を組織して参拝客が絶えない。
善光寺講を組織し全国から老若男女が参拝に馳せ参じる。
参道には意匠をこらした、宿坊が並んでいる。
長野で飲む酒は「西の門」長野市唯一の造り酒屋だ。
屋号は
善光寺外苑 蔵元「よしのや」
幻想的なアプローチの先には酒蔵を改造したレストラン、ショップなどうまく配置された
空間が広がる。
清酒、梅酒、にごり10種類程試飲させてもらい、すっかり気分がよくなり帰途についた。
清酒、梅酒、にごり10種類程試飲させてもらい、すっかり気分がよくなり帰途についた。
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